Más notas

Cacao
Además de rico, sano

El polifenol presente en el cacao contribuye a tratar enfermedades asociadas a desórdenes inmunológicos, inhibir la presión alta, disminuir el colesterol en sangre y neutralizar los efectos del estrés.
El vino tinto también contiene polifenoles, pero los niveles presentes en el chocolate negro son el doble que los de esta bebida y cuatro veces más altos que en el té verde.
Diversos estudios concluyen que esta sustancia podría prevenir el cáncer y enfermedades cardiovasculares. La disminución de la presión sanguínea adjudicada al cacao podría reducir el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV) y ataques cardíacos entre un 10 y 20%.La mayor productora de chocolate del mundo apunta al mercado de las personas conscientes de su salud y se propone ofrecer productos "libres de culpa" (sin azúcar) y “chocolate bueno para ti", rico en polifenol. Esta empresa suiza desarrolló un modo de preservar los polifenoles del cacao en el proceso de elaboración del chocolate mediante el lavado de los granos, evitando su fermentación.

.

7 de julio

Día Internacional de las Cooperativas

Se proclamó en 1995 por la ONU en conmemoración de los cien años de la Alianza Cooperativa Internacional, que reúne cooperativas de más de 100 países, con 700 millones de miembros.

Una cooperativa es una asociación voluntaria de personas y no de capitales, cuya consigna es el espíritu de igualdad entre sus miembros, donde todos tienen los mismos deberes y derechos.

Lo que la distingue de una empresa “normal” es que su fin es proporcionar servicios a sus socios y no obtener beneficios, es decir que las ganancias no son sólo del dueño sino que se reparten. Otras características: · Cualquiera puede formar parte de la cooperativa realizando una aportación inicial mínima, a través de dinero o de trabajo.
· Es democrática: cada socio vota, independientemente de su aporte en dinero o trabajo.· No hay discriminación por raza, sexo, religión o política.
· Promueve la cooperación entre Cooperativas.
· es una alternativa a la empresa capitalista normal y a los monopolios, especialmente en aquellos lugares aislados, donde no invierten porque no ven un beneficio inmediato.

.

La OMS y los usuarios de internet

Juntos para actualizar información de salud

La Organización Mundial de la Salud (OMS) puso en marcha desde el 16 de abril de 2007, una plataforma on line para revisar la Clasificación Internacional de Enfermedades (CIE) y los criterios utilizados a nivel mundial en las estadísticas médicas y sanitarias.
Esta actualización incluirá los últimos progresos alcanzados en la medicina y el uso de tecnologías de la información en el campo sanitario.
Los internautas podrán ver las propuestas de otros navegantes y discutir sus sugerencias en un blog. Los aportes serán revisados por un grupo de expertos y podrían ser formulados en un borrador utilizando un 'wiki', similar al de la enciclopedia on line 'Wikipedia'.
Se incluirán las nuevas enfermedades, avances científicos y mejoras logradas en la información en el sistema sanitario.
Cualquier internauta puede registrarse en http://extranet.who.int/icdrevision y enviar sus sugerencias, apoyadas con informes y pruebas.

.

Dietoterapia China
Los sabores y la salud

Además de 5 sabores (amargo, dulce, picante, salado y ácido) existen 5 emociones básicas (alegría, tristeza, rabia, miedo y preocupación), que se corresponden con 5 órganos (corazón, pulmón, hígado, riñón y bazo).

Mediante la Dietoterapia China se pueden utilizar los alimentos como medicamentos para conservar la salud, tratar enfermedades, e influir en los estados emocionales.

Propiedades de los sabores:

Amargo. Estimula el corazón y el intestino delgado, está relacionado con la alegría y el amor. Reduce y seca, expulsa el calor interno, detiene los vómitos.

Dulce. Benéfico para el bazo y el estómago, es calmante, indicado para el estreñimiento. El deseo excesivo de dulce está asociado a estados de preocupación.

Picante. Tonifica el pulmón y el intestino grueso. Induce al sudor, es dispersante, promueve la circulación de Ch'i (energía) y Hsüe (Sangre). Ideal para compensar estados melancólicos.

Salado. Estimula el riñón y la vejiga. Ablanda durezas, es ideal para la constipación por acumulación de calor en los intestinos. Compensa estados de miedo y falta de voluntad.

Ácido. Favorece la actividad del hígado y la vesícula biliar. Reduce el sudor nocturno, la tos crónica, la diarrea, la enuresis y metrorragias prolongadas.

.

Yoga ocular
Ojos relajados y sanos

Para mejorar la visión y tratar afecciones leves de los ojos esta antigua técnica recomienda hacer ejercicios oculares todos los días, de mañana y de tardes. Su práctica ayuda a desarrollar una musculatura ocular fuerte y elástica, disminuyendo tensiones que causan cefaleas, fatiga y entorpecen la correcta visión.

Ejercitación básica

Frotar las yemas de los dedos hasta aumentar su temperatura, colocarlos sobre los párpados, alrededor de la cavidad ocular. Repetir 7 veces:

.Mover los ojos de izquierda a derecha sin mover la cabeza.

.Desplazar la vista de arriba hacia abajo.

.Idem en diagonal, del ángulo superior derecho al ángulo inferior izquierdo.

.Repetir en sentido contrario.

.Girar los ojos en círculos, en el sentido de las agujas del reloj.

.Repetir en dirección opuesta.

. Frotar nuevamente las yemas como en el principio, con golpeteos muy suaves.

Realizar los ejercicios sin anteojos ni lentes de contacto, intercalando pequeños descansos, parpadeos y respiraciones profundas.

Están especialmente indicados para tratar miopía, hipermetropía, astigmatismo, presbicia o estrabismo.

.

Habitats saludables

Geobiología

También llamada "medicina del hábitat", estudia factores nocivos para la salud en las construcciones y recomienda las modificaciones necesarias para mejorar la calidad de vida.
Consejos para hacer del hogar un lugar de salud:
Construir lejos de líneas de alta tensión, transformadores o antenas de microondas. Utilizar materiales sin radioactividad ni toxicidad, reducir el hormigón armado al mínimo y utilizar cal-hidráulica, madera maciza y pinturas biológicas, al agua o al silicato. Las paredes deben respirar (no abusar de los aislantes).
En el dormitorio evitar metales próximos a la cama y el uso de sommiers. Orientar la cabecera de la cama hacia el Norte para el relax y hacia el Este para la revitalización. Alejar aparatos eléctricos, incluyendo televisores en habitaciones linderas. Dormir con la ventana abierta.
Evitar materiales, revestimientos y muebles sintéticos. Utilizar ropa de casa (sábanas, mantas, alfombras, toallas) con fibras naturales.
Reglas de oro: mantener el espacio limpio, ordenado y ventilado, evitar la sobrecarga, ya que demasiados objetos causan estancamiento.


.

“Madre de todas las plantas”

El Ajenjo

De sabor es amargo, es recomendada por su principio activo, la absintina, que expulsa de organismo las sustancias extrañas. Bebidas comerciales como el vermouth la incluyen por su poder digestivo y aperitivo, aunque su uso debe ser moderado y no se recomienda durante el embarazo.
Se puede preparar un té de ajenjo utilizando 5 gramos de la hierba en una taza con agua hirviendo, dejar reposar y tomar de a cucharadas durante el día. Se le puede agregar gotas de limón y endulzar con miel.
Este té es eficaz en dolores de estómago, mala digestión, diarreas, problemas de riñones o de hígado, dolores intestinales, dificultades en la respiración, gripes, problemas urinarios, dolores de muelas (en buches), dolores de cabeza, de gargante (en gárgaras), menstruación dolorosa, parásitos, y para contrarrestar la resaca.
Para quienes fuman se recomienda hacer una vez al año una cura de ajenjo durante 20 días, colocando 10 gramos de la hierba fresca o seca en un recipiente con ½ litro de agua hirviendo. Filtrar y guardar en heladera en envase de vidrio durante 10 días. Tomar una cucharada cada hora y media, lejos de las comidas.


.

Investigación en la Universidad Nacional de Córdoba

Plantas aromáticas para combatir piojos y mosquitos

Especialistas de la Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales de la UNC descubrieron las propiedades plaguicidas de los aceites esenciales más de 60 plantas aromáticas relevadas de la flora nacional.Uno de los investigadores, el Dr. Julio Zygadlo, profesor de química orgánica, confirmó que algunas especies son repelentes de insectos y plagas, entre ellas el Té de Burro (un eucalipto originario de Tucumán) y el Suico o Tagetes (una planta que es maleza en los cultivos de soja). Ambos tienen un poder acaricida natural y pueden ser utilizados sin irritar en la piel.Para hacer el relevamiento los investigadores recurrieron a diferentes botánicos y establecieron contacto con comunidades nativas del país. La técnica utilizada para obtener los aceites esenciales fue la hidrodestilación.

.

3 de diciembre

Día Internacional del No Uso de Plaguicidas

Esta conmemoración intenta lograr la toma de conciencia mundial sobre el grave problema social y ambiental generado por el uso de plaguicidas a nivel global, que sólo en América Latina causa más de 900.000 intoxicaciones cada año. Desde que se impuso la agricultura de monocultivos y el uso de agrotóxicos se contamina aire, suelos, aguas y alimentos, perjudicando ecosistemas enteros.
La fecha fue establecida por 400 organizaciones miembros de la Red de Acción en Plaguicidas, PAN Internacional (Pesticide Action Network), en 60 países. Este día recuerda a las más de 16.000 personas fallecidas en 1984 en la catástrofe de Bophal, India, por el escape de 27 toneladas de gas tóxico utilizado en la elaboración de un plaguicida de la Corporación Union Carbide.
En el Día Mundial del No Uso de Plaguicidas se hace un llamado a los gobiernos a prohibir el uso de estas sustancias consideradas por la OMS como altamente peligrosas para la salud humana y para el ambiente. También se busca apoyar la agricultura agroecológica para lograr un ambiente limpio y una alimentación sana para todos.

Más info:
www.rap-al.org



Plaguicidas prohibidos
Todos aquellos productos que incluyen sustancias tóxicas como DDT, parathion, aldrín y aldicarb, dicofol, diazinon, captan, dimetoato.

.

Complementos naturales

Protección solar las 24 horas

El betacaroteno, precursor de la vitamina A, activa la pigmentación cutánea y protege la piel del envejecimiento gracias a su acción antioxidante. Se lo encuentra en vegetales de color intenso como calabaza, zanahoria, tomate, espinacas, naranjas.
Existe una microalga llamada dunaliella salina, que lo contiene doscientas veces más que los vegetales, se obtiene en regiones desérticas con grandes salares, como el Norte de Chile o el Mar Muerto y se comercializa en comprimidos.

Dos complementos que protegen la piel “desde adentro” son:
Aceite de borraja: aporta elasticidad, regenera, revitaliza y tonifica. Preserva el colágeno.
Aceite de onagra: antiarrugas, hidratante, reestructurante, revitalizante. Regenera el colágeno.
Ambos tienen poder antioxidante y se venden en farmacias especializadas o a través de internet, sin agregados químicos, en pequeñas perlas de gelatina blanda. Es aconsejable tomarlos juntos desde 15 días antes de la exposición al sol, en una proporción de 2gr de onagra y 1 gr de borraja al día, durante un mes y luego descansar dos meses hasta la próxima toma.



.


16 de Noviembre

Día Internacional de la Tolerancia

Por iniciativa de la UNESCO en 1995 se estableció el Día Internacional de la Tolerancia, a favor de la no violencia.
El origen de la intolerancia suele tener sus raíces en la ignorancia y el temor (a lo desconocido, a lo diferente), y se manifiesta a través de sentimientos exacerbados de autoestima y orgullo. Por este motivo la vía de salida a está en la educación en valores, transmitiendo a las nuevas generaciones la importancia de la tolerancia, los derechos humanos y las libertades fundamentales.
Diez Ideas para la Celebración del Día Internacional de la Tolerancia propuestas por UNESCO:
1. Diversidad en la comunidad

2. Derechos humanos

3. Programa individual de tolerancia

4. No violencia

5. Diversidad ecológica y diversidad humana

6. Tolerancia religiosa

7. Actualidad

8. Deportes y tolerancia

9. Creatividad en el trabajo

10.Vínculos internacionales

.

Verano y deportes

Cómo combatir los calambres


Los calambres son contracciones repentinas involuntarias y paralizantes de los músculos, que producen dolor durante la práctica de deportes.
La causa es un esfuerzo muscular, que aumenta la producción y estancamiento de ácido láctico. Otros motivos pueden ser una alimentación baja en minerales, en especial calcio, magnesio y potasio, o una gran pérdida de éstos a través de la transpiración durante actividades físicas realizadas en época de calor.
Se pueden prevenir y tratar con:
Pasionaria. Infusión: 2 cucharadas por 1/2 l de agua. Beber 2 de tazas pequeñas al día. Maceración: la cantidad deseada de planta seca con la misma proporción de alcohol durante una semana. Filtrar y tomar 25 gotas al día.
Licopodio. Aplicar la planta seca dentro de un trozo de trozo de gasa sobre la zona dolorida durante el sueño nocturno.
Árnica. Aplicar en loción o ungüento sobre la zona dolorida.
Frutos secos. Aportan minerales. Los que contienen más calcio son higos secos y avellanas.

.

Ricas y sanas

Especias y hierbas aromáticas

Los primeros hallazgos se remontan a los antiguos egipcios en el año 3.000 AC, que las utilizaban en gastronomía, medicina y embalsamamiento de momias. Durante el medioevo los monjes estudiaron las hierbas y las clasificaron de un modo científico. Hoy se sabe que, además de realzar el sabor de los alimentos, aportan al organismo un alto porcentaje de sales minerales, vitaminas y aceites esenciales.Con excepción del laurel, que se usa seco, conviene utilizarlas frescas y añadirlas durante los últimos 10 minutos de cocción, teniendo en cuenta sus propiedades:
.Eupépticas, facilitan la digestión: eneldo, alcaparras, laurel, salvia, romero, perejil, albahaca, tomillo, comino, ajedrea (sustituto de la pimienta).
.Carminativas, reducen o disuelven inflamaciones intestinales: eneldo, hinojo, laurel, tomillo, anís verde, orégano y ajedrea.
.Antisépticas, retardan o inhiben el desarrollo de microbios: ajo, tomillo y salvia.

Además, estimulan el apetito, permiten disminuir o sustituir el uso de sal. Algunas hierbas como el tomillo, el chile o especias como el clavo y la canela son buenos conservantes de alimentos y actúan como fungicidas.




.

Conservadas a temperatura ambiente

Sandías más nutritivas

Para preservar mejor sus nutrientes, los científicos aseguran que es mejor conservarlas y servirlas a temperatura ambiente, o refrescarlas unos minutos antes de comerlas.
En un informe del Journal of Agriculture and Food Chemistry, se publicaron los resultados de un estudio que comprobó que cuando una sandía permanece sin cortar durante 2 semanas a temperatura ambiente, los niveles de licopeno (un antioxidante clave) aumentan de un 20 a un 40% y el betacaroteno se duplica. Además, comprobaron que el ancho de la corteza disminuye, lo que prueba que continúa su proceso de maduración.
La Dra. Penelope Perkins-Veazie, autora del estudio y fisióloga de plantas del laboratorio que realizó la investigación afirma que "de todos modos, no queremos que la gente corte una sandía y la deje a temperatura ambiente, porque sería un problema de seguridad", y agrega: "si la cortó, mejor póngala en la heladera".

.

Refresca, nutre y cura

El mango

Un mango mediano aporta 130 calorías, 60% de la dosis diaria recomendada de vitaminas A y C, vitaminas B3 y B6, potasio, ácido fólico, cobre, magnesio, fibra y antioxidantes. Su gran aporte en hierro ayuda a prevenir la anemia (es ideal para personas vegetarianas). Su contenido en triptófano mejora la producción de serotonina, un neurotransmisor importante para el humor, ansiedad, sueño, dolor, conducta alimentaria y sexual.
Uso externo
Para caídas o golpes preparar un té hirviendo unos minutos un puñado de hojas. Luego de colar, entibiar y utilizar en fomentos.
Uso interno
Para combatir parásitos internos se prepara té hirviendo el carozo en una taza y media de agua durante 20 minutos. Tomar 3 cucharadas diarias antes del desayuno.
Como antibronquítico se prepara una infusión con una cucharadita de secas flores (ricas en ácido gálico y vitamina C). Tomar una taza por la mañana y otra antes de dormir.Como antihipertensor se hace una decocción durante 20 minutos con un par de hojas semisecas al sol durante 12 horas, cortadas en trocitos, en un litro de agua. Dejar reposar 60 minutos y tomar dos de vasos al día durante 3 días. Descansar una semana y repetir el tratamiento.

.

Salud natural

Volver al barro

El origen bíblico del hombre se remonta al barro: se dice que es la sustancia con la que Dios creó a Adán. Antiguamente los griegos y romanos lo utilizaban para tratar enfermedades por sus propiedades curativas al extraer las impurezas del interior y exterior del cuerpo.
De uso externo o interno, también fortifica el sistema nervioso al realizar caminatas descalzos sobre la tierra húmeda.

Los principales tipos de arcilla son:
Arcilla verde: rica en magnesio, es desintoxicante, remineralizante y absorbente. Se emplea para drenar por vía externa a modo de cataplasmas espesas y por vía interna en forma de agua arcillosa para beber.

Arcilla blanca: utilizada en forma de leche es antibacteriana, antiinflamatoria y cicatrizante, protectora de la mucosa gástrica e intestinal. En uso externo se puede aplicar en forma de cataplasmas, emplastos y mascarillas. Es excelente en enjuagues bucales y más pura y natural que el talco para los bebés.

Illita: se adhiere muy bien a la piel, absorbe residuos e impurezas. En cataplasmas espesas sirve para casos de traumatismos y contusiones(esguinces, luxaciones, etc.).

.

Conservantes y aditivos

¿Será posible reunir progreso y salud?

Antiguamente los alimentos se conservaban con métodos e ingredientes totalmente naturales como sal, vinagre o especias y plantas antimicrobianas.
En la actualidad hay más de 2.500 sustancias utilizadas por la industria alimenticia. Algunas de ellas, como el Amaranto, incluido en las etiquetas con el nombre E123, produce cáncer y alteraciones en los cromosomas, por lo cual países como Rusia y Estados Unidos han prohibido su utilización desde 1972. Sin embargo, este colorante está autorizado en otros países donde se lo aplica en sucedáneos de caviar, helados, salsas, conservas vegetales y de pescado, mermeladas, yogures y vinos.
Si bien los productos naturales vencen antes que aquellos que contienen conservantes, conviene destacar el beneficio de su inocuidad para el organismo.
Lo que sigue es un listado de muchos de los conservantes, colorantes y aditivos utilizados en la industria alimenticia.

Colorantes naturales inocuos:
E100 Curcumina. Colorante amarillo, de origen natural. Constituye una parte del curry. Es un extracto de la curcuma procedente de la India. Se parece al jengibre, incluso en el olor. Algo amargo. Se obtiene también químicamente. Se encuentra en alimentos como mantequillas, quesos, leche, mostazas, té y productos de pastelería.
E101 Lactoflavina. Colorante amarillo de origen natural (huevos, leche, hígado). También se obtiene por medios químicos. Es la vitamina B-2 y está presente en mantequillas, quesos, leches, productos de pastelería y postres instantáneos.
E106 Fosfato de Lactoflavina. Colorante amarillo de la vitamina B-2. Muchas plantas lo poseen. Tambien es conocido como E101a. Algunos alimentos como pescados y productos de pastelería lo poseen.
Otros son: E140 Clorofila (verde), E161 Xantofilas (anaranjado), E162 Betanina o rojo de Remolacha y E163 Antocianinas (azul, violeta o rojo), generalmente empleados en pastelería..

Conservantes que no implican un riesgo para la salud:
E200 Ácido sórbico, E201 Sorbato de Sodio, E202 Sorbato de Potasio y E203 Sorbato de Calcio. Son de origen natural o sintético y se utilizan en leche fermentada y yogures.
E260 Ácido acético, E261 Acetato de Potasio, E262 Diacetato de Sodio y E263 Acetato de calcio son acidificantes de origen natural, prohibidos en varios países si su origen no es vínico. Se incluyen en la fabricación de vinagre, condimentos y pan industrial.
E300 Ácido ascórbico y E301 Ascorbato de Sodio son antioxidantes de origen químico (no confundir con la vitamina C natural). Se incluyen en conservas, salsas y bebidas.
E306 , E307, E308 y E309 son extractos, algunos de origen natural y otro sintéticos, ricos en Tocoferol, como la Vitamina E, un Antioxidante de origen natural. Son utlilizados en productos de dietética.
Otras sustancias como E334 Ácido tartárico, E335 Tartrato de Sodio, E336 Tartrato de potasio y E337 Tartrato de sodio y Potasio se encuentran comúnmente en mermeladas y bebidas gaseosas y carecen de toxicidad.

Para tachar de la lista:
Algunos componentes incluidos en los alimentos como conservantes representan un peligro para el organismo, que se ve potenciado cuando se combinan entre sí.
E210 y E211 Acido Benzoico, E212 Benzoato de Potasio y E213 Benzoato de Calcio, pueden presentar problemas toxicológicos y alergias. Su acumulación en el organismo acarrea riesgos de cáncer, además de producir asma y urticaria si se toma junto con colorantes. En estudios llevados a cabo con animales provocó ataques epilépticos.
ATENCIÓN: Si se mezcla con el E222 provoca problemas neurológicos. Se encuentran presentes en mariscos en conserva y caviar.
Otros conservantes como el E220 Anhídrido sulfuroso, E221 Sulfato de sodio, E222 Bisulfito de sodio, E223, E224, E225 Disulfitos de sodio, potasio o calcio provocan irritaciones del tubo digestivo, inactivan la vitamina B1, provocan dolores de cabeza y vómitos. Están incluidos en cervezas, vinos, zumos de frutas.
Frutas como cítricos y plátanos frecuentemente reciben un tratamiento antimicótico con sustancias tales como E230 Difenilo, E231 O-fenilfenol, E232 O-fenilfenolato y E233 Tiabendazol, que penetran en los frutos y no se pueden eliminar al lavarlos. Provocan afecciones renales y hepáticas, pueden producir irritaciones en los ojos y en la nariz. Tienen un grado de toxicidad peligrosa, especialmente en enfermos y niños.
En el peldaño más alto de la escala por su altísimo grado de peligrosidad para el organismo se encuentran los Nitritos y Nitratos de Sodio y de Potasio E249, E251 y E252, potenciales destructores de los glóbulos rojos, posibles generadores de accidentes vasculares y con efectos cancerígenos. Se encuentran en embutidos.